SPEZZATINO DI CARNE

• 800 gr di bocconcini di carne magra

• 3 cucchiai di olio d'oliva

• 1 cipolla grande

• 2 spicchi d'aglio

• 2 carote medie

• 2 gambi di sedano

• ½ bicchiere di vino rosso

• basilico fresco

• prezzemolo fresco

• 4 patate medie

• farina

• 1/ 2 tazza di passata di pomodoro

Condire la carne con sale e pepe e infarinare leggermente, scuotendo l’eccesso di farina. In una padella abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti mettere olio , cipolla affettata, aglio, carne e vino. Aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico, ½ tazza d'acqua e coprire. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco moderato fino a quando la carne sia tenera. Possono essere necessarie fino a 2 ore, a seconda del taglio. Quando pensi che la carne sia quasi cotta, diciamo mezz'ora prima, aggiungi la carota a pezzetti, il sedano e le patate a pezzi. Lascia cuocere coperto fino a quando le verdure siano cotte, ma non sfatte. Cospargere di prezzemolo e servire. Si accosta bene ial riso e alla polenta.