Lattuga romana con pinoli

Ingredienti

• 1 lattuga romana

• 2 cucchiai di olio d'oliva

• 2 spicchi d'aglio

• 10 olive nere

• 1 cucchiaio di capperi

• 2 cucchiai di pinoli

• 2 cucchiai di uva sultanina

• Peperoncino fresco

Immergere l'uva sultanina in una tazza di acqua calda per 10 minuti. Lavate e mondate la lattuga, spezzate le foglie lunghe a metà e mettetele in una casseruola che possa contenerle tutte. Non preoccupatevi se sembrano stipate perché si appassiranno molto velocemente. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e un po 'di sale. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 6-7 minuti. Togliere il coperchio e mescolare. Dopo 10 minuti, dovrebbero essere pronti, cotta ma ancora croccante.