ZUCCHINE E FARFALLE

• 300 gr di pasta

• 3 zucchine medie

• 1 cipolla media

• 2 CUC. di olio d'oliva

• 100gr di panna da cucina

• 50 grammi di edam scaglie

• 4- 5fette di formaggio edam o altro

Taglia le zucchine (circa 2 mm), mettile in una padella con la cipolla affettata. Aggiungi l'olio e mezza tazza d'acqua. Cuoci con il coperchio per 15 minuti a fuoco moderato, o fino a quando sono tenere ma non sfatte. Spegni il fuoco e aggiungi la panna, devi avere una salsa morbida. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala bene. Mescola la pasta con la salsa di zucchine. Aggiungi il formaggio a scaglie e mescola. Metti la pasta in una teglia da forno e coprila con le fette di formaggio. Cuoci al grill per alcuni minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Rimuovi dal forno mescola il tutto e servi con pepe nero fresco.