CAVOLFIORE brasato

• 1 cavolfiore

• olive nere marinate

• 2 spicchi d' aglio

• 1 cucchiaio di capperi

• 2 cucchiai olio d'oliva

• 4 acciughe

• peperoncino a piacere

• 1/2 tazza di acqua

• prezzemolo

Lavare il cavolfiore. Dividere il cavolfiore in sezioni piuttosto piccole. Mettere in una casseruola con acqua, olio, olive, aglio, capperi, acciughe, pomodori secchi e peperoncino. Coprire e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, fino a quando diventi tenero. Durante questo periodo, se necessario, aggiungere dell'acqua bollente. Togliere il coperchio e se rimane del liquido, lasciarlo evaporare su un fuoco vivace. Può essere consumato caldo come contorno o freddo su una bruschetta sfregata con aglio e condita con un’altra acciuga.